zbytky vařených nebo pečených ryb bez kostí (asi 500g),

2 rohlíky,

2 vejce,

30g slaniny,

lžíci hladké mouky,

sůl, pepř,

mletou sladkou papriku,

muškátový oříšek,

strouhanku,

olej.

Zbytky ryby nasekáme, okořeníme, posolíme, přidáme rozškvařenou na kostičky nakrájenou slaninu, nadrobno nakrájené rohlíky, vejce, 2 lžíce vody a mouky. Dobře prohněteme a necháme nejméně 30 minut odležet v chladnu. Pak ze směsi formujeme karbanátky, které obalujeme ve strouhance a smažíme po obou stranách na oleji. Podáváme s brambory.