2 větší uzenáče,

sůl, mletý pepř,

hladká mouka,

olej.

Hlavy uzenáčů odřízneme, stáhneme kůži a maso vykostíme. Získaná filátka mírně osolíme, opepříme, obalíme v hladké mouce a v dobře rozehřátém oleji po obou stranách opečeme. Podáme s dušeným červeným zelím a s vařenými brambory.