králičí hřbet a běhy, 80 g anglické slaniny, l svazek mladých cibulí, l dl černého piva, chlebová kůrka, 3 zrnka celého pepře, 2 zrnka nového koření, bobkový list, tymián, sůl

Jemně nasekanou cibuli osmahneme na slanině. Vložíme na porce rozdělaného králíka, osolíme, přidá­me koření a maso ze všech stran osmahneme. Pak je podlijeme horkou vodou, obložíme mladými cibulkami a dusíme. Měkké maso vyjmeme, šťávu zahustíme strouhanou chlebovou kůrkou rozmíchanou v pivě a povaříme. Podáváme s brambory.