l králík, sůl, pepř, 1,2 kelímku hořčice, 2 lžíce másla nebo rostlinného tuku, 1,2 l vývaru z bujónové kostky, sklenka koňaku

Očištěného králíka nakrájíme na porce, osolíme, opep­říme, potřeme hořčicí, krátce ho necháme odležet a pak na rozehřátém másle opečeme. Dbáme, aby se máslo nepřepalovalo. Pak podlijeme bujónem a v troubě upe­čeme doměkka. Ke konci pečení přidáme koňak a ještě krátce povaříme. Podáváme s rýží a salátem.