Špenátový nákyp

300g dušeného špenátu (případně i mraženého), 5 polévkových lžic hladké sójové mouky, 1508 žemle namočené v sójovém mléku (místo žemle je možno použit i 150g ovesných vloček), mořská sůl, 2 polévkové lžíce oleje, 4 stroužky česneku, 50 g tofu.
Dušený, jemně posekaný nebo prolisovaný špenát smícháme s namočenou žemlí, se sójovou moukou a prolisovaným česnekem. Dáme do olejem vymaštěného pekáče vysypaného strouhankou a upečeme. Posypeme strouhaným tofu. (Pro 4 osoby)